蒸好揭开锅盖，荷叶的清香混着鱼肉的嫩气漫出来，鱼眼凸得圆亮，汤汁澄得能照见盘底的纹路，撒把葱花，便是春食的清润。

接着是油炸。选六条手指长短的小鱼，用盐、米酒和紫苏叶腌半个时辰。铁锅烧得冒烟，倾入菜籽油，待油面泛起细泡，鱼逐条滑入，“滋啦”一声，白肉翻卷着变金黄。

食谱说“炸鱼要得焦香，须得大火猛炸，让鱼鳞酥脆如脆米”，二呆拿长筷翻动，直到鱼身硬挺，捞起滤油，撒把椒盐，外酥里嫩，咬开时咔嚓响，正是夏日里配冰米酒的绝妙搭配。

秋烧得用带鳞的大鱼。鱼煎至两面微黄，加豆瓣、老抽、冰糖炒出红油，再倒半罐家酿米酒，大火烧开后转小火慢炖，直到汤汁浓稠得能挂在鱼身上。

此刻鱼肉吸足了酱香气，鱼皮皱皱地裹着酱汁，筷子一挑，蒜瓣肉便簌簌往下掉，配着白米饭，能多吃两碗。

最后是冬汤。砂锅盛着山泉水，丢进切块的老豆腐与姜片，大火煮沸后放入处理干净的鱼，加一把晒干的禾花。汤要“煮到奶白，鱼身融烂方止”，二呆守在灶边，看清水慢慢变浑浊，最后成了乳白的浓汤，撒把葱花，盛在粗瓷碗里，捧在手心，暖意从胃里直窜到心里。

四种鱼在木桌上摆开，清蒸的鲜、油炸的香、红烧的浓、煮汤的暖，热气腾腾里，二呆忽然想起食谱上说的：“食谱传的哪是做法，是让你记得，日子再忙，也得有口热乎的应季吃食，才不算白过。”他夹起一块清蒸鱼，嫩肉在舌尖化开，稻花的甜、荷叶的清、鱼肉的鲜，混着食的话音，一起落进了心里。

岚岚母女在客厅闻到如此鱼香，简直是人间美味。

“岚岚，陪阿姨来尝尝宫廷御用禾花鱼。”

李英，岚岚从来没有吃过这样美味的鱼，李英陶醉其中，“张老板，今生有幸品尝这样好吃的菜品，老婆子知足了。”

二呆也认为很好吃，于是三个人进行了光盘行动。

早上，二呆拨了李珊的电话，“张村长，你去通知禾花鱼养殖基地的村民，拿五百斤禾花鱼，来南市宫廷禾花鱼餐厅。告诉村民，价格五十元一斤。我等会儿发定位给你。”

李珊听到这个好消息，“好的，我马上去通知村民，我前几天收到两个村民交了两万块钱，是怎么回事啊？”

“那两个是偷鱼贼，罚款一万元一个。”

二呆挂了电话，驱车来到路边早餐店随便吃了点早餐，便来到了餐厅。