那时候还没有江宴，就是一个十分普通的大厨房，他和师父两个人，天天在厨房里待着，有什么问题他都会问师父。

师父对他特别好，那是有问必答，想到师父的谆谆教导，崔杰又不紧张了。

洗了手，摆好架势，拿起泡发处理好的官燕，放入漏勺里，锅里注入了鸡汤，开始做一品官燕了。

江舟扫了一眼那官燕，满意的点点头，不愧是寸土寸金的度假村，这官燕品相极好，色泽洁白，呈现出半透明状，看着厚实，小巧又美观，品相极佳。

这等官燕，光是原材料就十分昂贵，一般的酒店根本不会使用，因为太贵，卖不上价，不划算。

给官燕在鸡汤里焯水去掉各种异味，最后，放入汤盅里，加入火腿丝，注入上品汤汁，盖上盖送入蒸箱里蒸制半小时，就可以出炉。

随后，崔杰又开始制作文思绣球，这道菜除了汤汁要求高之外，刀工也是最大的难题，一般的饭店用不上，因为难度太高，厨师们也懒得学。

毕竟有文思豆腐羹做平替，为什么要为难自己。

但崔杰觉得，这道菜的形状比文思豆腐羹可要好看多了，淡雅精致，百看不厌，因此，专门学了文思绣球的做法。

此时，他把一块内酯豆腐放在案几上，切成两半，先修了一个边，让这块豆腐大小适合做绣球花。

随后，开始切了，只见他手起刀落，一顿猛切，就把这块豆腐给切好了，全程动作丝滑，没有一丝停顿。

等切好后，把豆腐拿起来放入清水里小心冲洗过后，这块豆腐，就变成了形状好看，宛如一朵绽放的绣球花。

“哇！”