贾琏正好一步迈进后厨来，听见周大脑袋自己跟自己嘟嘟囔囔，忍不住“喷儿”地乐了出来。

周大脑袋最烦有人来他后厨巴头探脑，以为是“琉璃球儿”来催菜，回头正要开骂，却见是贾琏，一个愣怔：

“琏二爷怎么来这地方啊？都是油，再蹭脏了您的好衣裳，怪可惜的。”

贾琏听春掌柜说过，周大脑袋这人没什么坏心眼儿，就是脾气有点古怪，好在这人是头“顺毛儿驴”，凡事只要想法子哄着就没事。

于是贾琏笑着问道：

“周师傅的好手艺自然得配上正经好材料，今儿既然没有黄鱼，这个糟溜鱼片就不做也罢。”

周大脑袋听得十分入耳，拍着案板道：

“琏二爷真是个正经行家！嘿！能伺候您这种吃主真是福气。”

可看着案板上已经片好的鱼片，周大脑袋又有点儿舍不得：

“这鱼片……今年鲈鱼也不便宜啊，都是打南边过来的，这么大一条活鱼……”

贾琏不等他说完，便道：

“我跟楼上那朋友打赌，说要来做个他从没吃过的菜，请周师傅帮我，咱们一道儿做一回菜？”

周大脑袋像看怪物似的看着贾琏：

“琏二爷还会做菜？”

贾琏故意哈哈一笑：

“不会啊，所以才得让周师傅帮忙啊。

来，我动嘴，您动手，咱今儿这菜就图一个‘没吃过’。”

．

周大脑袋按照贾琏的吩咐给鱼片挂了糊，又一边在油里煎炸剩余的鱼头鱼尾和鱼骨，嘴里叨咕不停：

“真新鲜嘿，这下脚料也要啊？姜蒜末，花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，放那么多啊？这菜得多辣啊？口儿也忒重了。

啊？还搁胡椒粉呢？糖？唉哟，琏二爷啊，您这是拿调料当饭吃啊？

唉哟，放黄豆芽啊？这可怎么吃啊？

行嘞，都按您说的，都盛出来了，啊？我的祖师爷，还放花椒，干辣椒碎和葱花啊？这是要辣死人啊。

什么您呐？还用滚油浇？您这是哪儿的手艺啊？别说吃了，这听都没听说个……

唔——闻着还成，就是口儿太重。