**2.4 牛气冲天，鲍鱼炖牛肉**

**烹饪方法：**

1. **准备食材**：牛肉块、鲍鱼、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐适量。

2. **处理食材**：牛肉洗净，焯水去血沫；鲍鱼洗净，去壳去内脏。

3. **炖煮**：将牛肉放入砂锅中，加入足量清水，放入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖，大火煮沸后转小火慢炖1小时。

4. **加入鲍鱼**：加入鲍鱼，继续炖煮30分钟。

5. **调味**：最后加入适量盐调味，即可出锅。

**老李的讲解：**

“鲍鱼炖牛肉，牛肉软烂，鲍鱼鲜美。牛气冲天，希望大家在新的一年里都能牛气十足。”

**2.5 长长久久，韭菜炒百叶**

**烹饪方法：**

1. **准备食材**：韭菜、百叶、姜丝、盐、料酒、生抽适量。

2. **处理食材**：韭菜洗净，切段；百叶切丝。

3. **炒制**：锅中放油，放入姜丝爆香，加入百叶丝翻炒，加入料酒、生抽调味。

4. **加入韭菜**：最后加入韭菜段，快速翻炒，加入适量盐调味，即可出锅。

**老李的讲解：**

“韭菜炒百叶，韭菜鲜嫩，百叶爽滑。长长久久，希望大家在新的一年里都能长久平安。”

小主，

**2.6 年年高升，蒸年糕**

**烹饪方法：**

1. **准备食材**：年糕片、红枣、枸杞、糖适量。

2. **蒸制**：将年糕片放入蒸锅中，加入红枣和枸杞，大火蒸20分钟。

3. **调味**：最后撒上少许糖，即可食用。

**老李的讲解：**

“蒸年糕，软糯香甜。年年高升，希望大家在新的一年里都能步步高升。”

**2.7 福气满满，腐竹炖羊肉**

**烹饪方法：**

1. **准备食材**：羊肉块、腐竹、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐适量。

2. **处理食材**：羊肉洗净，焯水去血沫；腐竹泡发备用。

3. **炖煮**：将羊肉放入砂锅中，加入足量清水，放入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖，大火煮沸后转小火慢炖1小时。

4. **加入腐竹**：加入泡发好的腐竹，继续炖煮30分钟。

5. **调味**：最后加入适量盐调味，即可出锅。

**老李的讲解：**

“腐竹炖羊肉，羊肉鲜嫩，腐竹入味。福气满满，希望大家在新的一年里都能福气满满。”

**2.8 团团圆圆，清蒸狮子头**

**烹饪方法：**

1. **准备食材**：猪肉馅、荸荠碎、姜末、葱花、料酒、生抽、盐、糖、淀粉适量。

2. **调制肉馅**：猪肉馅中加入荸荠碎、姜末、葱花、料酒、生抽、盐、糖和淀粉，搅拌均匀。

3. **制作狮子头**：将肉馅团成大肉丸，放入盘中。