年夜饭硬菜3

经过几个小时的精心烤制,乳猪终于出炉。老李将烤好的乳猪放在案板上,用刀切成小块,摆盘。

“大家看,这烤乳猪色泽金黄,皮脆肉嫩,香气扑鼻。”老李笑着说道。

#### 3. **烤乳猪的制造技巧**

“烤乳猪的技巧主要有三点。”老李总结道:

1. **选材要精**:乳猪要选皮薄肉嫩的,体重在5到6公斤左右。

2. **火候要准**:先用中火烤熟,再用大火烤脆,不断翻动,确保受热均匀。

3. **上色要匀**:刷上蜂蜜和醋的混合液,让猪皮更加酥脆,颜色金黄。

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#### 4. **烤乳鸽的由来**

“接下来,咱们再说说烤乳鸽。”老李接着讲述,“烤乳鸽也是一道传统名菜,起源于广东。广东人