“划纹路是为了让猪皮更容易烤得酥脆。”老李解释道。

**腌制**：

“接下来是腌制。”老李拿出准备好的腌料，包括盐、糖、五香粉、料酒、酱油等，将乳猪里里外外均匀涂抹。

“腌制时间至少要一个小时，让调料充分渗入肉里。”

**烤制**：

“烤制是关键。”老李将腌制好的乳猪用铁叉固定，放入预热好的烤炉中。

“烤的时候要注意火候，先用中火烤，让肉质慢慢变熟，再用大火烤，让猪皮变得酥脆。”老李边说边调整火候。

“烤的过程中，要不断翻动乳猪，确保受热均匀。”老李解释道。

**上色**：

“最后一步是上色。”老李拿出刷子，蘸上蜂蜜和醋的混合液，均匀地刷在猪皮上。

“刷上蜂蜜和醋，可以让猪皮更加酥脆，颜色也更加金黄。”