翠云道,“夫人蛋黄都取出来了。”
“很好,你在蛋黄上洒一些清酒去腥,然后送到面包窑里烤一小会儿。”
翠云按照苏如意的吩咐,在蛋黄上洒上一些清酒,然后小心地端着盘子,向面包窑走去。
面包窑里的火已经烧得很旺,散发着温暖的气息。翠云将盘子放在窑边,让蛋黄在适度的温度下烘烤。
面包窑里的温度渐渐升高,蛋黄在清酒的作用下散发出淡淡的香气。翠云守在窑边,时刻关注着蛋黄的变化。
当蛋黄的表面微微变色,散发出诱人的香气时,她知道蛋黄已经烤好了。她小心地将盘子端出来,回到小厨房,向苏如意汇报。
苏如意看着烤好的蛋黄,满意地点点头。她知道,现在一切都准备就绪,接下来就是制作美味的关键时刻了。
她熟练地将水油皮面团放在案板上,用擀面杖轻轻地擀成圆形。那面团在她的手下乖巧听话,逐渐变成了一个完美的圆形薄片。
接着,她小心地拿起油酥面团,放入水油皮面团中间,然后慢慢地将水油皮向上收拢,把油酥面团完全包裹起来,收口朝下放置。
完成这一步骤后,苏如意再次拿起擀面杖,将包好的面团擀成椭圆形。面团在擀面杖下缓缓延展,呈现出均匀的厚度。
擀好后,她轻轻地将椭圆形的面团卷起来,动作轻柔而流畅。然后,她又重复了这个步骤两次,确保面团的层次分明。
最后,苏如意拿起已经准备好的豆沙蛋黄馅。她将豆沙揉成圆球,压扁后把烤好的蛋黄放在中间,再次包裹起来,形成一个圆滚滚的馅料球。
接着,她将卷好的面团擀成圆形,把豆沙蛋黄馅放入其中,小心翼翼地收口朝下,将其放入铁盘中。
苏如意做好一个后,翠云就知道该怎样做了。
翠云看着夫人手中那精致的点心,心中涌起一股敬佩之情。
她立刻说道:“夫人剩下的交给奴婢们吧。”
苏如意点了点头,“嗯,你们来吧。”
翠云带领着小丫鬟们迅速行动起来,她们按照夫人的方法,熟练地擀皮、包馅,一个个圆润的点心在她们手中逐渐成型。
翠云一边忙碌,一边不忘关注着每一个细节,确保每一个都能达到夫人的标准。
“翠云,在上面刷一层蛋黄液,再洒上些黑芝麻,就可以送去烤了。”
翠云连忙应道:“是,夫人。”