“醒一会儿。”

“这样就行了？”

“等它自己缓过劲来。”

小黍趁人不留神，伸手要去碰案上剩下的干面。

陈七郎从后头拎着水桶回来，一巴掌拍在他手背上，“又偷抓什么？”

小黍缩回手。

“我没偷，我闻闻，这面粉里怎么已经有香味了。”

“那是小磨香油，隔着街都能闻见，还用你凑上去闻？”

阿圆正趴在外面晒太阳，听见动静，抬头看了一眼，打了个呵欠，又把脸埋进前爪里。

趁着面醒着，兰姑教禾娘做油酥。

她把留出的细面放进碗里，添了几勺色泽金红，醇香扑鼻的芝麻油，又捏了一大把炒得焦香的白芝麻末进去。

禾娘拿筷子搅开，白面渐渐吃进油，变得湿润，兰姑让她用手捏了一下，碎面能攥成团，松开后又散开。

“这油酥里，芝麻油得给足，再掺进这炒香的芝麻末，出来的酥层才够厚、够香。”兰姑道，“揉匀了便罢，莫要使蛮力。”

禾娘捏了一点在手里，芝麻油的浓香里混着炭火炒过的芝麻焦香，钻进鼻眼里，引得人喉头微动。

兰姑又让田阿杏去拿麦芽糖和细盐。

“做这芝麻酥，糖不能多，多了抢了芝麻的本味，搁一点麦芽糖提个鲜甜，再压上一丁点盐，咸甜口吃着不腻。”

禾娘记下了。

她瞧着兰姑站久了，便把小杌子搬过去。

“嫂子你坐着说。”

兰姑没有推，扶着案边坐下。

等水油皮醒好，她让禾娘拿出来擀。

禾娘拿擀面杖压下去，面皮中间厚，四边薄，擀了两下便歪到一边。

兰姑看了看，接过擀面杖。

“手腕别绷的太紧，往前推时用一点力，收回来就轻快，你只压中间，面便一直往旁边跑。”

她说着，在案上擀开一张面皮。

虽然兰姑手上没多少力气，动作却麻利的很，擀面杖来回几下，面皮便铺开了，薄厚均匀，边缘也齐整许多。

田阿杏凑上去瞧，“兰姑，你歇了几日，这手艺还是那么好。”

兰姑低头笑了一下，“揉了这些年面，哪能说忘就忘。”