苏迎春跃跃欲试,用力点头:“好,我一定全力配合。”
她清楚,胖婶这是故意让她偷师学艺。虽然她极想拜她为师,可是据她所知,食谱这种东西一般都是家族传承。她一个外人,能偶尔学一点,已经很好了,不敢奢求太多。
苏迎春通透又乖巧,胖婶暗暗点头。一直以来,她都没能找到好苗子传承她的厨艺,苏家大姑娘倒是颇有天赋。
苏凝秋舀水进大铁锅,整整一大铁锅的热水,足够清洗那些蟹。
她一边添火,一边看胖婶教大姐准备各种待会儿需要用到的调味料。
“第一味清蒸大闸蟹,需要的用料最为简单:生姜、米醋、紫苏。”
“第二味蟹酿橙,需要准备橙子、花雕酒、笋、猪油、小葱葱白、淀粉。”
“第三味蟹炖红烧肉,要准备猪肉、冰糖、生姜、葱、料酒。”
“第四味香辣蟹,要许多小红椒,花椒,姜、大蒜。”
“第五味蟹粥……”
胖婶有条不紊地念叨着,苏迎春手脚利索地一样样收拾出来。有些没有的也记在心上,等会儿去隔壁屋,跟胖婶一起取过来。
苏凝秋按照胖婶的办法,将蟹全都热晕过去。
胖婶首先抓起一只大肥蟹,用刷子清洗蟹的背部、腹部、嘴部。
“清洗的时候,别忘了刷刷蟹的八条腿,会有一点污垢。还有这儿的蟹脐,要重点清洗。因为藏有很多排泄物,也就是它们的便便。”
“唔!”
旁听的小卿宝一下捏住鼻子。
惹得大家哄堂大笑。
拓跋修也跟着笑,其实他搞不懂,奶团子为何