刘香风考虑到豪有钱父子不能吃辣,所以准备做一个温柔版的辣子鸡,锅中油烧热,姜蒜,干红辣椒,八角倒入锅中,很快,空气里都是辣椒的香味。
“哈欠,哈欠……”,刚准备去厨房帮忙的豪有钱疯狂打喷嚏。
“这好辣啊,烧的什么呀”,他疑惑问道。
“辣子鸡,很好吃的,到时候豪兄可要赏脸多吃一点哦”,柳青山坏笑道。
豪有钱看着柳青山有些不怀好意的笑容,心里很不想答应,但是他是一个客人,客随主便,他点头道:“什么赏脸不赏脸的,到时候我一定要好好尝尝那个……”。
“辣子鸡”,柳青山提醒道。
“对对对,辣子鸡”
柳红枣看着盘子里面一片红的辣子鸡,很没出息的咽了咽口水,这红红的,吃起来一定贼刺激。
刘香凤去到烤炉旁,拿起竹子做的大夹子,把里面的叫花鸡取了出来,柳红枣也因为好奇,把锅里的活熄灭,留下火丝,就跟在刘香凤的身后。
只见刘香凤手里拿着铁锤,轻轻敲打外面已经干透黄泥,黄泥掉落,露出里面的荷叶,刘香凤把绳子解开,随后把荷叶一层层的打开,柳红枣惊讶的看见,里面是一只冒着香气的鸡,她头一次知道,鸡还可以这么做。
刘香凤摘下几朵野花洗干净,放在盘子里做装饰,最后才把叫花鸡小心翼翼的放到盘子里。
柳青山把处理好的鱼拿了进来,因为没有桂鱼,刘香凤拿了鳊鱼做替代,她利索的将鱼肉贴着从鱼龙骨片出到鱼尾,看到还剩一点就要切断,她立马停手,又把鳊鱼翻了一个面,重复着刚刚一样的的动作。
刘香凤举起到,用力的斩去中间的龙骨,随后将胸部大刺片去,手快速的鱼肉打人字花刀。
做好这些后,她取出一个鸡蛋,蛋黄蛋清分离,把蛋清那一部分倒入黄酒,刘香凤拿起筷子,迅速的把蛋清和黄酒打散,她看打的差不多了,均匀的抹在鳊鱼上。
刘香凤把淀粉倒在案板上,把鱼的全身就连改花刀的缝隙都沾上了淀粉,她才把鱼提起,抖去多余的淀粉。