然后往锅中倒入少量的食用油，并加入适量的冰糖，为即将开始的炒糖色步骤做好充分的准备。

当糖逐渐融化时，时安一边不断地搅拌着，一边细心地观察着火候。

他深知，火候是烹饪这道美味菜肴的关键所在，稍有不慎可能会影响到整道菜的口感与色泽。

在炒制糖色的过程中，一定要保持小火慢炒。

待到锅内冒出大气泡时，再将火候调至最大，紧接着将刚刚煮熟的排骨放入锅中。

楚辞始终在一旁默契地协助他，仿佛成为了时安的第三只手一般，每次都能够准确无误地完成任务。

时安自然是无比满意的。

经过一番激烈的大火翻炒，排骨表面被均匀地染上了一层诱人的棕红色泽。

随后，时安将切好的葱姜、八角等调料一同放入锅中，继续翻炒直至香气四溢。

接着，他加入一勺醋和适量的酱油等调味料，使得整道菜的味道更加浓郁。

最后，他倒入足够的热水，用大火煮沸几分钟，再转小火炖煮半个时辰左右。

期间，他还不忘适时加入一勺盐，增添些许咸淡适宜的滋味。