蓝雯晴的饭店在一周后正式开业。

这一周时间，她每天都在忙着招人的事情。

服务员、洗碗工、迎宾、这些都容易招到，收银员也能找来。

但是饭店经理和手艺好的厨师，想要招来可就不容易了。

蓝雯晴用了好几天时间，才遇到一位三十多岁，有过饭店管理经验的中年男人。

对方叫洪斌，以前是京都其他大饭店的经理。

几个月前，那家饭店老板忽然叫来自己的侄子，顶替了他的职位。

而他一朝从经理变成了副经理。

虽然依旧干着经理的活儿，但是工资从原来的八十块，降到了五十五。

除此之外，老板的侄子在坐到经理位置上之后，还多次招呼一些乱七八糟的朋友来饭店吃饭赊账。

而那些人的赊账行为，到了老板面前，却是质问他这个副经理的不是。

原本的工作，洪斌早就不想干了！

在听说有其他大饭店要开张，并且对方招饭店经理后，洪斌马上就跟之前的饭店老板辞职，然后前来面试。

其实洪斌完全可以等这边面试上，确定了可以得到职位再去辞职的。

但他一来是早不想在原本的饭店干了。

二来辞职后跟以前的‘东家’断干净关系，再来应聘新工作，也是对新东家、新工作的尊重。

蓝雯晴询问了对方一些在饭店里经常会遇到的问题。

包括后厨的食品安全，以及前厅的顾客酒醉，突发闹事情况该怎样处理。

得到相对高分的回答后，蓝雯晴决定招对方做她饭店里的经理。

有了洪经理在，后厨的主厨招聘，在洪经理多年餐饮行业人脉的帮助下，两天后，蓝雯晴招到了两位主厨。

一位三十七八岁，名叫孟固，有过沿海城市饭店的工作经验，擅长海鲜食材菜品制作。

还有一位叫叶孝，今年二十八，是京都一家有着百年传承的老字号饭店中，首席主厨的徒弟。

因为那家饭店里的厨师资源很满，再也没有其他主厨的位置让出来给年轻人，于是叶孝就有了离开，另谋高就的想法。

恰好洪经理认识叶孝，才把人给挖来。

除了主厨之外，洪经理陆续又找来五六位手艺不错，擅长各类菜品的厨师。

以及十多位负责洗菜、备菜的帮厨。

这让蓝雯晴对洪斌这位经理很满意。

一位好的饭店经理，不光是要有饭店管理经验，他手中饭店相关的人脉资源也很重要。