顾昭轻笑，拍了拍他的肩膀：“等会儿别哭鼻子就好。”

“嘿？”这态度可是让李刀功不爽了，又不是她就故意要哭的，还一直说说说，“既然如此，那就看看等等谁会哭！”

李刀工做的还是那道花椒鱼，他边做边说：“此鱼乃我独创技法，鱼肉吃起来没有一丝腥味，辛香麻辣，人间美味。”

顾昭正在处理鱼，闻言转头看了他一眼。

“辛，麻，辣确实是有，至于香？”顾昭摇了摇头。

这动作把李刀功气得不行，冷哼一声：“我倒是要看看你是怎么做的。”

只见顾昭清理完内脏和鳞片后，竟然把鱼切开，片成一片一片的，李刀功笑了：“吃鱼就是要吃完整，你这切成这么七零八碎的，从品相上就不行了。”

顾昭叹了口气：“你知不知道，做菜的时候最好不要说话？”

李刀功疑惑：“为何？”

“因为口水会掉在锅里。”

为了防止其他人偷师学艺，厨房里只有他们两人，但他们说的话外面却能听得见。

李刀功手中动作一顿，忽然听到掌柜的在外面喊他：“李刀功，你再不闭嘴就判你输。”

李刀功：“......”好呗，不说呗。

但不得不说，顾昭说的确实有几分道理。

顾昭打算做水煮活鱼，既然吉祥楼的招牌鱼是以辛香麻辣出名，那她就做一道真正辛香麻辣的，在他们的优势上碾压。

残酷，但有效。

准备好鱼片后，顾昭开始准备辅料。

黄瓜切片，香菇切片，蒜粒切片，干辣椒1小把，香叶少许、花椒适量，虾适量。

没有豆瓣酱提鲜，顾昭干脆把虾头和虾身分开，虾头放进锅中，加入适量油熬出鲜味，随后放一旁备用。

除此之外还需准备腌料，蛋清一个，盐适量，淀粉，料酒适量打匀。

制作好腌料后把鱼片放入其中腌制，需要腌制十五分钟，趁着这个时间，顾昭开始炒制底料。

热锅冷油，爆香干辣椒、花椒、香叶，然后加入虾油，继续炒出香味。

在炒好的底料中加入热水，最后一次放入鱼头、鱼尾、鱼骨翻拌均匀，烹入料酒，加入香菇一起烧开，煮出鲜味。