**芹菜炝猪耳**
- **制作方法**:猪耳先煮熟,切片。芹菜切段,蒜末备用。锅中放油,加入蒜末炒香,放入猪耳和芹菜,快速翻炒,加入盐、鸡精调味,出锅前撒上少许辣椒油。
- **调味调料比例**:盐1茶匙,鸡精1/2茶匙,辣椒油1汤匙。
**带鱼烧萝卜**
- **制作方法**:带鱼切段,用盐、料酒腌制去腥。萝卜切块,姜切片。锅中放油,将带鱼煎至两面金黄,加入姜片、料酒、生抽、老抽和水,烧开后加入萝卜块,小火慢炖至入味。
- **调味调料比例**:盐1茶匙,料酒2汤匙,生抽1汤匙,老抽1/2汤匙,水适量。
**辣炒羊杂**
- **制作方法**:羊杂切块,用料酒、姜片、盐腌制去腥。锅中放油,加入羊杂快速翻炒,加入豆瓣酱、辣椒粉、葱段和蒜末炒香,再加入适量水,炖至汤汁浓稠。
- **调味调料比例**:料酒2汤匙,豆瓣酱2汤匙,辣椒粉1茶匙,葱段适量,蒜末适量。
**黑椒牛柳杏鲍菇**