2. **加强员工培训**：

- 老李对酒馆的员工进行了全面培训，提升他们的服务意识和专业技能。

- 他要求员工们对待每一位顾客都要热情周到，让顾客有宾至如归的感觉。

3. **举办品鉴会**：

- 老李定期举办“香锅系列品鉴会”，邀请美食博主、记者和忠实顾客前来品尝。

- 他还设置了互动环节，让顾客们亲自体验香锅的制作过程，增加趣味性和参与感。

**新菜推出：香锅麻辣鲍鱼**

为了进一步巩固自己的优势，老李决定推出新菜——**香锅麻辣鲍鱼**。这道菜选用新鲜的鲍鱼，搭配秘制香锅调料，口感鲜美，香辣过瘾。

**香锅麻辣鲍鱼烹饪方法：**

1. 鲍鱼洗净，去壳去内脏，用盐和料酒腌制15分钟。

2. 干辣椒剪成段，姜蒜切片备用。

3. 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香。

4. 加入豆瓣酱炒出红油。

5. 倒入鲍鱼，大火翻炒均匀。

6. 加入料酒、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。

7. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟。

8. 大火收汁，撒上葱花和香菜，即可出锅。

**食客点评：**