- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 姜：5克

- 蒜：5克

- 盐：适量

- 料酒：1汤匙（15ml）

- 淀粉：1汤匙（15ml）

- 油：适量

- 酱油：1汤匙（15ml）

- 豆瓣酱：1汤匙（15ml）

**做法**：

1. **处理腰花**：将猪腰对半切开，去除白色筋膜，切成花刀片，用清水浸泡去除血水。

2. **腌制**：用料酒、淀粉和少许盐腌制10分钟。

3. **准备配菜**：青椒、红椒切块，姜切片，蒜切片。

4. **爆炒**：

- 锅中加油，烧热后放入姜蒜爆香。

- 加入腰花快速翻炒至变色。

- 加入青红椒块，调入豆瓣酱和酱油，翻炒均匀。

- 调入芡汁，快速翻炒后即可出锅。

### 火爆肥肠

**材料**：

- 肥肠：300克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 姜：5克

- 蒜：5克

- 盐：适量

- 料酒：1汤匙（15ml）

- 淀粉：1汤匙（15ml）