“我先去看看菜,时间也差不多了,今天你们要去赶车,那就吃早点。”
米粉、五香粉、酱油和少许盐,和匀,铺在排骨上,就是一道家常的粉蒸排骨。
鸡肉炖汤,这可是正宗农家跑山鸡,炖汤绝对是首选,哪怕汤里只是简单的放了一些姜片和盐,都香的不行。
大铁锅里炖鸡肉,上面的蒸笼,放着排骨,刚刚好。
潘叶开始炒菜,第一个,绝对是血鸭,这个比较费时间,鸭子要爆炒,炒到带点焦黄,就可以倒红薯酒进去了,让酒香把鸭子的腥味,给压下去。
随后,就是姜蒜辣椒,一起放下去炒一炒,味道出来了,就可以调味了。
酱油倒一点,更香。
放盐的时候,特别注意,因为鸭血里面是放了盐的,这要是盐放多了,太咸了,这鸭子就白白糟蹋了。
随后,可以加水炖煮,煮的差不多的时候,开盖收汁,鸭血可以先倒些铁锅里的热汤进去烫一烫,记住,给鸭肉裹鸭血的时候,把火给关了,上血的成功率是百分之百。
鸭血一进锅,快速的翻搅,鸭血很快就裹在了鸭肉上,有的人家里,这样就能吃了,但潘叶觉得不安全,怕血还没熟,又把锅架到了煤炉子上,翻炒了还一会儿,确保鸭血完全熟透后,才装的菜。
做好的血鸭直接被放到了蒸锅上,就在排骨的上面,先热着,一时半会儿的,还不成吃饭。
五花肉炒土豆,蒜苗炒腊肠,再加上一个蒜蓉菜心和凉拌海带丝,菜就全乎了。
除了鸭肉跟鸡肉,小朋友那桌,其他的菜,都是用小碗装的。
这是属于小朋友们的菜,他们有了一张属于自己的吃饭桌子,上面有菜,他们再不用或站或蹲的去大人那桌蹭菜吃了。
大人那桌吃的很慢,一边吃,一边聊天,小孩儿那桌,倒是热闹,吃的也快,十几分钟的时间,桌子上的菜就被一扫而空,他们也吃的肚圆下桌了。