白蔻、八角、草果、小茴香、良姜、干辣椒等香料制成料包并浸泡20分钟。

再加入大量的鲜葱姜，即刻大火烧开。

烧开之后加入牛腱。

卤水再次烧烤，持续半小时；跟着转中小火一个小时；最后关火焖半小时。

至此，五香鲜卤牛肉出锅，香味满溢整个农家大院，还在公司的人都被吸引了过来。

“老板！千万别说你这是第一次做卤牛肉啊！”

“绝了，这香味，还有这成色，比那些数十年老店的都要好！”

宁毅切了两斤分给大家，自己也尝了一片。

在香味浓郁之外，这一片五香牛肉不硬不柴，没一点腥味，咸鲜适中，肉质肥厚，口感劲道紧实。

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也不是王婆卖瓜，真要比小区外面那三家的五香牛肉好吃很多。

他自身都是如此，员工们的反应就更别提了，一个个眼睛发绿……一片一片接一片。

“百年老字号也不过如此了！”

“我觉得我们以后也别卖酸辣粉了，全都去卖卤牛肉得了，铁定卖出一个上市公司。”

在阵阵兴奋中，还是有头脑清醒的。

“老板，这个五香卤牛肉我们怎么销售啊？是走门市还是线上？还有价格怎么定！”

宁毅跟着就将自己的打算说了出来。

一号店、168号店、学校食堂，做门市，卖100元一斤。

线上则是主要渠道，卖118元一斤。

“主要走线上的话，那很考验包装和运输了。”

这个员工说的没错。

线上销售的话，需要考虑到：真空包装、冷链运输，还有保存方式。

真空包装用机器即可做到。

冷链运输需要时效，考虑和顺丰这种快递公司达成合作。

保存方式需要在售卖时进行科普。

家常冷冻保存：如果需要长时间保存卤好的牛肉，可以将其放入冷冻箱。

在冷冻前，将牛肉分成适当的小份，用保鲜膜或冷冻袋密封，以防止冷冻过程中水分流失。冷冻的卤牛肉可以保存较长时间，一般可保存1-2个月。

当然，一旦冷冻，口感必不可免地下降。

就在宁毅和公司员工讨论方案时，老家的电话打来了。