在当代，这是一种新奇有趣的用餐体验，我们管它叫作手抓饭，手抓羊肉等等。但如果我们天天都这样子吃，形象大概不会太好。

在比更久远还要久远的时期，我们的先祖吃东西的形象更加糟糕，茹毛饮血。

这比牛排不能超过七分熟，上面一定还要带血丝不雅观得多。

所以掌握火的使用，是人类文明的巨大跨越。这是火的一小步，却是人类的一大步，而且如假包换，绝对保真。否则哪来的烈火炼仙丹，让嫦娥姐姐吃了以后，登仙奔月？

先祖们最早用木柴干草烧出来的火，颜色大多是红色的，温度一般不超过1000摄氏度。所以，我们说火是红色的，好日子是火红的。

没有火，哪来的好日子？

一旦温度超过1000摄氏度，火焰颜色便逐渐从红色变成橘色，随着温度渐增变成黄色。橘黄色的火焰可以烧制出陶器，黄色的火焰加上高岭土和釉，可以烧制出最早的青瓷和白瓷。

中国人发明瓷器的时间不晚于商周时期。从此，人们可以用陶瓷碗盛放饭食，用筷子和瓷勺吃饭喝汤了，这是人类文明的又一次大进步。

我们现在已知道，黄色火焰的温度并非最高，往上还有白色火焰和蓝色火焰。

居于大唐盛世之间的武周时代，颇令史家头疼。

武则天改国号为周，定都洛阳，甚至改置社稷，在洛阳立武氏七庙，这算不算中断了唐朝国运？这件事倒比较好处理，她是唐高宗李治的皇后，后又还政于儿子李显，史家于是把改唐为周一事称为大唐年间的“武周革命”，也就揭过去了。

然而，更麻烦的是如何评价武则天这个人？

核心问题在于武则天是位女性，在男尊女卑的传统观念里，女性掌管朝政，就是牝鸡司晨。但如果抛开其女性身份，武则天治理的天下实在发展得很不错。

武周时代上承贞观之治，其社会稳定、经济发展和文化繁荣已超过唐高宗时期，而下启大唐真正的鼎盛时期开元盛世。

毋庸讳言，武则天在吏治上先后起用周兴和来俊臣两大酷吏，使用恐怖的严酷手段来巩固其统治地位，但在民治方面，她却是温和大气而果决明断的。