过了大半个时辰，姚青念才满头凌乱的从树林里出来。

回到家，姚青念把背篓里的栗子全部都给倒了出来，要把壳去掉还得费一番的功夫：“青念，那么多的栗子，哪里来的？”在堂屋做绣活的婶子们看了出来，就瞧见院子里堆满的栗子包。

“我方才出去，碰巧在山里看见了。”

“这野栗子可是好东西，又香又甜，”

“那婶子们今天可有口福了，你们等着，我处理一下，等会做糖炒栗子给你们吃。”

前一世到了这个季节，满大街的糖炒栗子香味飘散开来，姚青念总要去买上一袋。

捡来的板栗都是半开口的，栗子还包裹在里面，姚青念拿出手套，用脚踩住一端，轻轻掰开，露出里面形状饱满的栗子来，宛如一颗颗小巧玲珑的宝石，富有光泽。

费了好一番的功夫，总算剥好了一盆栗子，剩下没剥的姚青念放到了太阳底下晒着。

这栗子好吃，可是她怎么觉着，处理起来和小龙虾不相上下，都是费时费力。

用锋利的剪刀将栗子全部剪开一个十字的口子，把开好口的油栗倒进炒锅，添加足量的清水，加入一小把冰糖，大火煮开，然后转成中小火，煮上三十分钟左右，栗子煮熟后捞出，沥一下水分。

接着把煮好的栗子重新倒进炒锅，把调好的糖汁儿倒进去，小火来炒，待糖汁儿只余下半碗时，用铲子不停地翻动，让糖汁儿挂得更均匀，待糖汁儿炒干，糖炒栗子就做好了。

浓郁的香甜味道飘散在整个院子里，栗子的外壳油亮且富有焦糖的香气。

剥开外壳，里面的栗仁软糯香甜，口感醇厚，既保留了栗子本身的天然风味，又增添了糖的甜蜜。