第155章 积酸菜

越北茉打开厨房的柜子,拿出七八个原本计划用来装猪油的搪瓷盆,“哥,用这个装吧,之前就洗刷晾干了,还带盖子。”还别说这黄颜色的双喜搪瓷盆可结实了,当初她在孤儿院还看到院长奶奶用这玩意儿呢。

“三个就够了。”越勇将它们放在背篓里,拿上几个网兜和麻袋匆匆离去。

另一边越千帆和越千山已经按照宋不言的指示,将晒干的白菜去除掉最外层老帮的白菜。

“好了,接下来咱们把前些日子洗干净的酸菜缸搬出来,你们一家子不少人呢,我估摸着这些不够。

过几天咱们去集市上还得买白菜,萝卜也可以买一些。”宋不言估摸着大伙过冬时的储备量大概算了算,好在大伙儿在集市上都会买一些。

越北茉眉毛都皱起来了,“宋爷爷,这么多还不够嘛?”

他摇摇头,“这些哪够啊,我们大多都是几百斤几百斤的买,有的家里人多买上千斤的都有,买回来还要撇掉坏的叶子,也没多少。

咱们猫冬的时候可全靠这些萝卜白菜和土豆了。”

那就买!反正她有钱!

将白菜摆到缸里,要紧凑不要有活动的,将缸装的差不多后用沉重的大石头压住白菜,紧接着用干净的热水从上往下转着圈浇白菜,宋不言耳提面命的提醒锅一定要刷干净不能有一点油星子,待热水浇酸菜缸的三分之一左右就行。

等酸菜缸彻底凉了,宋不言指挥越千帆提几桶深井水来补满酸菜缸,也可以用凉白开,不过家里有井也就不费那个事儿,如此也算完成了。

“这是自然发酵法,别的地儿还有用盐巴来腌制酸菜的,不过那个太费盐巴了。

我们那时候哪里有这条件,只能等它自然发酵,过几天再教你们用盐巴腌制的方法。

爷爷开心啊,你们这一代能过得好一些。”宋不言许是想到了伤心事,眼眶红红的,周身弥漫着悲伤的气息。

越千山急忙端一杯蜂蜜水给他,“宋爷爷,喝些蜂蜜水吧。念北哥可能耐了,不仅找到板栗还找到蜂蜜了呢。

这要是去供销社买都不一定买得到,他可真厉害!”转移他的注意力就不会难过了吧。

有人夸自己外孙,宋不言顿时就从那股子情绪里脱离,轻笑道:“那小子野惯了,山上有啥好吃的他准能找到,你们想吃啥就让他带你们去找!”