第39章 桂花酒

一吃就拿不下来了。

更何况,小馆里的鱼都是吉佳每日去捕捞的,专用小黄鱼,将新鲜的小鱼处理干净后,放入葱姜黄酒去腥,再放入花椒、辣椒和盐调味,腌制两个时辰后,厨房的锅就可以热起来了。

将小鱼表面的水分擦干,锅中放油,低温慢炸,将鱼炸透炸酥,表面出现焦黄色就可以出锅晾晾了。

但这还没完,阿玫会趁着还没凉透,将花椒挑出,再撒上自己磨的辣椒面,彻底凉透就要密封保存,一旦透了气,鱼干就会不酥脆,口感就没那么好了。

也就是托鱼干的福,阿玫的名气彻底传遍了整个澄县,每日天不亮,就有妇人前来排队,她们也不吃酒,只买了鱼干带回家,分给小辈们吃。

小厮跟在陈伯身后拍马屁,为的不过是蹭阿玫几块小鱼干尝尝鲜。

纵然外面都在传这东西好吃,可只有进了嘴,才明白到底是什么味道。

阿玫也不吝啬,给他们盛出一大份鱼干,又倒了新鲜的桂花酒,小厮喜笑颜开,忙去抓了鱼干往嘴里丢,鼓鼓囊囊地道谢,陈伯则端起这桂花酒,深深地吸了一口气。

“好香的花。”他又闻了一口,“这是用黄酒泡的桂花酒?”

“您尝尝。”阿玫笑道。

陈伯抿了一口,细细回味。

“还未喝时便觉得香气扑鼻,入口则是黄酒的绵柔醇厚,一口酒下肚,这桂花香气才萦绕舌尖。”陈伯评价道:“好喝!”

阿玫又端来了另一坛,“这是用白酒泡制的,您尝尝。”

陈伯和张伯都是酿酒的好手,喝了一辈子的酒,能让他俩给出建议是最好的。

偏偏他俩的铺子离雾鸣村近,阿玫有些抵触,而他俩也忙于经营铺子,除送酒外鲜少来往。

于是趁着今日这个机会,阿玫连忙让他多尝一些。

陈伯依旧接过来,抿了一口,闭上眼细品,“白酒的味道抢了桂花的风头,总觉得二者不太搭。”

“依我看,还是黄酒好。”

阿玫也尝了一下,觉得黄酒确实比白酒更适合,只是都有些勉强。

似乎都不是最完美的搭配。