姜还是老的辣，在夏夏因为因为“肘击同事道歉”的时候，钟姨已经绕开大部队，迈着胜利的步伐走进了餐厅，端上了第一碗焖面。

夏夏只能对着大师的背影望尘莫及，“钟姨果然是前辈，我要学习的还有很多。”

既然两条腿抢饭抢不过，就需要借助一些工具了。

眼下还是先享受焖面。

夏夏和她的饭搭子钟姨一人一碗面。

“焖面”既有菜又有面，是一种硬核的主食。

它的灵魂是鲜面条和长豆角。

做法很简单，分两步，先炒菜再焖面。

给面里加上食用油翻拌，防止一会儿蒸的时候粘连。

然后热油锅下葱姜爆香炒肉，干煸出肉香，再加豆角豆芽等配菜，加水炖煮。

菜熟了之后把菜汤盛出来，面盖在菜上面，用锅的热气把面焖熟，这就是焖面的意思。

面条临出锅前，把菜汤倒回去，增加咸香的酱味，最后盖锅焖到全熟。

焖面做着不麻烦，但是做几百份还是非常考验臂力的。

几个锅同时开工，出锅时酱香和肉香能把人“淹没”。

用同样的方法再出一锅素的焖面，煮一大锅紫菜蛋花汤，今天的午饭就齐活了。

……

钟姨作为第一个吃上饭的人，很有发言权：“面条很软，嚼起来有肉香，比肉好吃。”

“我的配方加上吴师傅的手艺，简直是无敌。”

她的饭搭子夏夏狼吞虎咽地往嘴里塞，现在顾不上回话，“香迷糊了，面条怎么能这么好吃？”

她决定要再来一碗。