“这几日，那栋梁坊如何？”方选反问，“我那五名工匠，可曾有一丝懈怠？”

“工匠们着实尽心。”周钰说着，意识到了问题的关键，“皆因公子许下了两分利给他们！”

“是也！”方选扭头朝吴彦祖使个眼色，后者将木匣端上桌。

方选打开木匣，从中取出五锭共计一百两白银，递到王朝手中：“去，送到栋梁坊，交给那五人。”

对于栋梁坊的业务，王朝也是知道的，那边的工人他也认识。所以也没有多问，当即接过银两塞进怀里，出门离开。

“以周兄之见，这五个匠人将会如何？”方选笑问。

“定是肝脑涂地，在所不辞。”周钰说道。

见他开窍，方选继续说教：“君子喻于义，小人喻于利。莫说是普通下人，便是你我，也都是小人罢了。给足利益，自然有人愿意为你效死力。”

周钰闻言，连连点头，随后又问：“我周家虽是家大业大，但各店铺作坊，利润却是有限，若许下太多给工人，莫说盈利，怕是要折本……”

“哈哈哈。”方选大笑打断，开口给对方支招。

他当即提出了绩效的概念。

以春风楼为例，假设平日里的月营收是一千两，那就向员工们许诺。如果下月营收超过一千，则将千分之三用作奖励，超过一千二，则是千分之五，超过一千五，则奖千分之五，各个岗位所得奖励，也以权重进行划分。

所谓重赏之下必有勇夫。既然知晓了生意越好，收益就越多，那伙计必然卖力招呼，不敢有丝毫怠慢。迎宾必然笑脸相迎，生怕得罪了顾客。厨子更是尽心制作，以确保顾客会回头。

如此一来，酒楼生意自然会蒸蒸日上。

反之，若是都拿固定的月钱，生意好坏都一样，那工人们非但不会卖力，反而会祈求生意冷清，自己也好轻松拿钱。

其他的作坊店铺也是同理，按照业务量给工人增加奖励，自然可避免消极打工之事发生。尤其是销售岗位，直接用提成发放工资，何愁生意不好。

“公子一番话，令小弟我茅塞顿开啊！”周钰闻言，连连点头，举起酒盏又要敬酒。

“周兄莫急，等上菜再喝也不迟。”方选笑着阻止。

说话间，伙计端着菜走了进来。

由于方选的引导，春风楼已经基本告别了分餐制。除非顾客有特殊要求，否则都是每样只上一盘。

此时一盘盘菜肴端上来，摆在桌上，周钰急忙招呼众人动筷。

方选举起酒盏，冲着周显和屠千秋道：“二位之前有些许不愉快，今日不如看我薄面，冰释前嫌也罢。”