说着又追问春风楼如何改进。

方选随机侃侃而谈，说出他的思路。

首先是将内部格局改掉，应用新款家具，淘汰原本的卧榻。门头进行修整，将大门扩建，门内的花园改成饭店大厅，摆上一些八仙桌，主打平民消费。

原本的宴会厅，本就有上下两层。楼下用屏风隔成不同的雅间，楼上则分成包厢。在这栋楼内，使用安乐床形制的座椅，主打一个舒适私密。

听到这里，周钰疑虑道：“春风楼本是达官贵人出入场所，将花园改为大厅，接待平民，这是否不妥？”

“周兄有所不知啊。”方选嘿嘿一笑，说出了自己的用意。

高价消费，不仅仅是消费本身，更多是满足人的虚荣心。

富人确实不喜欢和平民为伍，但如果让穷人看着他们大把消费，并露出艳羡的目光，富人肯定会极其满足，这也就是为什么，炫富的事情会层出不穷。

富贵不还乡，犹如锦衣夜行，就是这个道理。

所以，要将柜台设在大厅和包厢的连接处。每当有人点单或者结账，就由一个伙计大声唱票，告诉周围所有人，某某公子消费了价值高昂的酒水，某某老爷一桌菜吃掉了普通人一年的收入等等。

这样既能够满足富人的虚荣心，又能满足平民的猎奇心理。

大厅面向所有市民，可以随意入座，提供便宜酒水菜肴和点心，再请个说书先生活跃气氛，只要有热闹，人气自然不会差。餐饮娱乐业，人气很重要，只要大厅够热闹，路过的客商自然就会驻足，进而入场消费。

而包厢和雅座，需要提前预定，并且设有最低消费。再将原本的歌舞伎重新打扮一番，穿得端庄得体些，站在大门口迎宾。有预定包厢的客人到来时，就由两名漂亮迎宾领着，从大厅中走过。

对于要面子的人而言，这就是最好的服务。

“妙啊！”周钰连声赞叹。

过去春风楼就主打高端，没钱连门都进不去，经营者却未考虑过这些附加的价值。

“那是。”方选心中暗自得意，“这可是来自二十一世纪的先进经营理念。”

随即开口问道，“周兄昨日也吃过炒菜，感觉如何？”

“着实不俗。”周钰点头，“味道浓烈，口齿留香！”

方选于是又说了对菜品的改进，自然是要上新。

他会从乌山调派人手过来，推出一系列新式炒菜。春风楼原本的菜肴，除了保留部分招牌菜，其余一律换新。