永安坊杨家。

杨钦吃着碗里的面条，上面有厚厚一层浇头，浇头可不全是晒的干菜，差不多有一半是实实在在的肉沫。

这肉沫的做法也与平日里不同，是用新铸的铁锅炒出来的。

炒菜的法子是阿嫂教给母亲的。

别看阿嫂不会动手，但教起人来却很厉害，什么时候放油，什么时候放肉，煸炒到什么模样，然后加菜、盐、糖，最后还放了些酱汁。

炒的时候，杨钦就不停地吞口水，连族中的孩子也引来了两个。

张氏干脆将他们都留下，多煮了些面条。

一人满满一大碗，上面放足了浇头，可是阿嫂还是不满意，让厨娘切了葱花放上面，还浇了些热油。

“滋啦”一声，香味儿直往杨钦鼻子里钻。

然后就没有人说话了，只有“嘻嘻呼呼”的吃面声音。

三个孩子，每人吃了两碗面，却还觉得不够，还要吃第三碗，被阿嫂伸手拦住。

“吃太多会生病。”

杨钦往锅里看，最后央求着盛了些面汤，将碗上挂着的浇头涮干净，全都喝下肚。

杨氏一族日子过的是不错，但仅仅是二房和少数嫡亲族人，张氏母子在族中求活，处处被刁难，是真的吃不饱穿不暖。

而且谢玉琰教的做法，他们是第一次尝到，只觉得从前的饭食都是白吃了。

张氏也连连夸赞：“真好吃。”

新砌的炉灶，新铸的锅，锅很小，只有大约一尺宽，多出一个长长的把手，刚好握着炒菜，总之很是趁手。

炉灶的火好，铁锅也好，总之炒的时候就热气翻涌，香飘四溢。

于妈妈也尝了面条，眼睛立即亮起来：“浇头是真的好。”

“这锅能用来做许多菜吧？”于妈妈问，“我的意思是……这种炒的法子。”

谢玉琰点头：“不过炉火要旺，才能炒的好吃。”

于妈妈将一碗面条下肚，才又开口：“大娘子是想做酒楼的买卖？”她时时刻刻都没忘记，要帮衬大娘子做事，即便吃东西的时候，也要多思量思量。

“有了这炉火，开个酒楼也不难。”

杨钦跟着道：“阿嫂若是开酒楼，买卖定然红火。”

“我暂时没想过这些，”谢玉琰道，“若是做间酒楼……将来出去至少有地方落脚。”

做买卖离不开衣食住行，对她来说，这些可以做，但不会牵扯太多精力。