转眼就到了大队杀年猪这一天。

胡太爷拄着孟娇给他做的那根木拐杖，居然自己走出屋子，来到杀猪的场院。

在场的社员看见全都吃了一惊。

太爷拄稳拐杖，笑着跟众人说道：“我恢复得这么好，全亏孟丫头费心照料。”

大伙哄笑着招呼太爷，请他坐到靠前避风的位置。

大队长看见，连忙上前：“天这么冷，您何苦跑出来，等杀完猪，优先把您那份直接送家里去。”

太爷摆了摆手：“屋里闷得慌，出来凑个热闹，看大伙干活心里舒坦。”

这一日是白山大队人人欢喜的日子。

天寒地冻，杀出来的肉不怕变质，埋进雪里，或是放进缸里冷冻保存，能一直吃到年底。

十头猪，五头要上交公社，剩下五头留给全大队分配。

看着数量不少，可大队人口多，摊到每个人头上也就两斤上下，家里人口多的家庭，能多分上一点。

比起分到手里的冻肉，所有人心里最期盼的，还是杀猪这天集体吃的这一锅杀猪菜。

几头猪已经被赶到场院当中，地上铺好了厚厚的草帘子、草垫，杀猪的活计正式忙活起来。

烧开的水，一盆一盆泼到猪身上，有人拿刀，快速的刮毛。

有人端着大瓦盆接猪血，接好的猪血一部分用来灌血肠，一部分直接装盆，撒上葱花，盐粒，上锅蒸成血豆腐。

猪内脏仔细清洗收拾干净，剔下来的大骨头一股脑丢进大铁锅，猪心猪肝切薄片，可以稍后放锅里。

灌好的血肠也一并下锅煮熟。

肉放得不多，大把淘洗切好的酸菜丝铺在锅面上，

锅里汤水咕嘟咕嘟翻滚，热气腾腾，一股子浓烈的香气飘满整个场院。

宰杀分割好的猪肉一条条码放在草帘子上，猪头、猪尾巴、猪蹄也都摆出来。

这批家养的猪膘不算厚，肥肉格外金贵。

社员们心里都有数，肥肉拿回家炼出油，能供家里吃上许久；

反倒瘦肉、排骨，油水少，大家都不怎么稀罕。

场院烟火缭绕，大锅杀猪菜热气滚滚，烟气往上飘。