“再过会儿该是用午膳的时候了,娘娘昨日答应了公主,今儿要亲自给她做荷叶小莲蓬汤。”
“昨日奴婢就已经让小厨房的人,将各种材料备好,就等着您回去掌勺。”
季寒苏将披风拉紧了些,笑着道,“走吧,正好我也看够了。要是回去晚了,华蓥又要闹了。”
这碗汤还是她看红楼梦的时候学来的,味道虽然不是多让人惊艳,但也还算新鲜。看着清新简单,但做起来也颇费功夫。
先要将御田胭脂米、碧粳香稻米、红稻米等上等精米磨成米粉。
再将这些米粉装进银模内,做出各种花型,比如菊花、梅花、桃花、小莲蓬、荷叶等。常用的花样,就有三四十样。
随后将打好的模子,放进蒸笼蒸熟。蒸的时候,笼底还要铺上两层荷叶,以便吸收荷叶的清香。
高汤用鸡皮制作,两次过滤撇去浮沫,不仅晶莹透亮,喝起来也滑爽不腻。
煮的时候再添上些火腿丁,使汤的颜色更美,味道更鲜。
前头的这些工序,厨娘都已经准备妥当。季寒苏要做的,就是洗净双手之后,将那一个个娇小玲珑、图案各异的面团,放进盛好的鸡汤里。
端上去之后,打开盖子,火腿鸡汤的香气,与荷叶的清香交融,不用人追着喂,华蓥和景昊自己就吃了个干净。
等陪他们用完午膳,让人带他们下去午睡,季寒苏才忍着困倦,开始处理今天的宫务。
“娘娘,韩总管和田风仪在外求见,有要事回禀。”
“是吗?让他们进来。”