无奈，只能先回到家里。

他把碗筷厨具该添加的添好后，便去打水，将水缸填满。

然后冷水放猪板油烧开焯水，把水倒了后，放入香叶桂皮八角花椒大葱熬烧开水，同时将肥肉切成厚厚的薄片，扔进水已熬剩不多的锅里。

片刻后便开始出油了。

待油渣熬得差不多时，便将其和香料一同捞出，接着用手勺捞猪油装罐。

灶膛里有不少草木灰，这些都是原先烧火积累下来的。

如果没有这些草木灰，烧火时柴块塞入平铺，不容易燃烧。

但有草木灰，柴块人进去后可以通过火钳将灰往左右拨弄，从而在中间下方打出一个空腔，这样烧起来才会旺盛。

当要减少火时，就用灰往下拨。

许平阳刚刚买了筛罗，那是个圆形的框子，底部嵌着一片细铜丝编成的网。

刚刚他在渎河码头时，发现那里沙子还比较多。

本来想花钱买一些的，问人要时，人家让他随便拿。

其实拿不了多少，他只要了这堆黄沙旁筛下来的粗石英沙砾。

把这些砂砾洗干净后铺在筛罗底部，再往上铺一层细沙，细沙上再铺一层用石臼砸炭块出来的炭粉，再铺一层细沙，上面再铺设一层艾绒。

这样就做好了一个多层过滤器。

他再用纱布包裹草木灰放在锅子里浸出，锅中再放炭粉搅合，最后升火放入粗盐颗粒，全部融化成水。

说起来这几斤盐可是花了他好大价钱买来的。

江南国有规定，十五岁以下者，每月只能买半斤盐。

十五岁以上每月一斤盐。

如果你要买多，就得拿着身份牌。

江南这里富庶，东边靠海有盐场，所以本地多吃的是海盐，而非池盐、崖盐，但海盐就是海晒盐，海水尚且不能直接喝，何况直接晒出的海晒盐。

这海盐多少有些苦，虽然也是处理过的，但仍旧属于粗盐一类。

许平阳是实在受不了这盐里的杂味。

他把烧好的一锅子黑乎乎的水，一勺一勺舀出来，浇入了筛罗过滤。

等这水从下方流出来，落入铜盆时，便变得无比清澈。

他把这清澈的水再倒入锅中一阵烧熬，这出来的盐就是雪白粉末状了。

五斤粗盐出四斤左右的细盐，效率还是很不错的。

至少这出来的盐很纯粹，没有一点杂味。

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