见刘掌柜那颓废的神情，杨标暗爽，小样，以为我真的是十几岁的孩子，那么好糊弄的。

之前会被刘掌柜坑了购置税，吃了哑巴亏，只是自个不熟悉这大商朝的律法而已。

杨标之后又去两个农庄巡视，两位庄头伺弄地里的庄稼都很尽心，酿酒做事也负责，他四处看了，没有什么大的纰漏，就嘱咐了他们一些注意事项，然后驾着骡车回了杨家村。

接下来的几天不是在家看书练字，就是教里正他们酿造啤酒了。

“晒干的麦芽低温烘培后，手搓去除根须和麦芽，把清理干净的麦芽倒入石臼打碎，”见里正使劲的忤着麦芽，连忙阻止，“也不用打的太碎了，破而不碎就好，能让麦芽充分的糖化和过滤即可。”

杨标按一比四的比例，将水烧至七十度左右，然后把大纱布打结隔水固定在锅中，把打碎好的麦芽倒入锅中糖化，搅拌半个时辰，然后等个一柱香的时间，糖化结束，把麦渣过滤出来。

再把装了麦渣的大纱布平铺在一个干净的桶上面，用热水冲洗，洗出残糖。

“麦渣不要扔了，可以用来喂鸡养猪。”这可是好东西，可别随意丢弃了。

过滤好的麦汁上锅大火烧开，熬煮半个时辰，加啤酒花增加苦味，在起锅前，再放入一些啤酒花熬煮一下，就可以把锅放入冷水里快速降温。

捞出啤酒花，把麦汁过滤出来，酵母和好。用白酒把要装啤酒的容器洗一遍，倒入和好的酵母，“等五至七天左右，再二次发酵时，十斤啤酒放这一勺白糖搅拌后，密封再次发酵七天左右就可以喝了。”

“哦，这啤酒比高粱酒酿造的时间还要少些。”也不难操作，里正又去招呼那些侄孙们来家里学酿造啤酒了。

“杨标，我有事跟你说。”杨标坐在溪边的石头上洗脚的时候，杨子安过来了。

“哦，什么事？”他很奇怪，古代读书人二十多岁还没成亲的大有人在，在婚恋市场依然还是很抢手的。

但这个在农村十九岁还没有娶亲，在现代就相当于三十多岁还没结婚的老光棍式的杨子安会有什么事找自己。