加入黄油，继续揉面，直到面团可以拉出薄膜。

这时王师傅一边看一边教说："加入黄油一定要薄膜，否则以后做的都失败了呢。"

同学们点点头观察王师傅操作流程。

将面团放在温暖处发酵至两倍大。

发酵好的面团取出排气，分成若干个小面团，擀成椭圆形。

在椭圆形面片卷起并捏紧封口。

揉成长的状态，拿出尺子量的厘米。

将卷好的面包放在烤盘上，进行二次发酵。

面包正在醒发的时候锅中加入黄油和牛奶，小火加热至黄油融化，搅拌均匀。

关火筛入低筋面粉，快速搅拌至无面粉颗粒，稍微冷却。

鸡蛋打散，分多次加入面团中，每次都要充分搅拌均匀。面糊逐渐变得顺滑，提起打蛋器时，面糊呈倒三角状缓慢落下。

王师傅又讲："泡芙糊特别很重要，注意看黄油沸腾，快速把低粉搅拌好，冷却加分次鸡蛋搅拌均匀至三角状。"

小主，

将面糊装入裱花袋等待。

发酵好后，在面包表面刷上蛋液挤泡芙糊。

烤箱预热至 180 度，将面包放入烤箱烤 15-20 分钟，直到表面金黄。

取出烤好的面包，放置在烤网上晾凉即可。

然后在做蛋糕卷时候将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个无油无水的容器中。将牛奶和玉米油搅拌均匀。

筛入低筋面粉，继续搅拌至无面粉颗粒。