张安安离开了小院，一时也没事做，不由想起了酿酒来，可自己现在没人手，得了，便宜高俅吧，之前他还帮我这么大的忙。于是张安安去找高俅了。

高俅一见张安安来了，就笑着打趣，听说安安在说故事，叫什么笑傲江湖，哥哥我若不是公务缠身，定也要去听上一听。

张安安也笑着说，哪里哪里，还不是为了博仙子一笑。张安安又把自己想做酒楼一事和高俅说了，高俅一听，也表示没问题，到时候我拉上点人，到百花楼为安安捧个场。

张安安又把酿酒一事说了出来，高俅是知道张安安身份的，知道张安安若是说此酒远超现在市面上绝大部分好酒，那定不是开玩笑，于是高俅沉思了一会，对张安安说，如果此酒酿出来，你知道这里面的利益有多大吗？

张安安摇了摇头，没算过啊，我就只想放在百花楼里卖啊。

高俅意味深长的对张安安说道：“安安，利益动人心啊。”

张安安也知道高俅说得在理，于是就说，这样吧，我先回去，让高府先做点出来，高大哥你品尝一番后，咱们再决定，怎么样？

高俅一听，也觉得不错，先做出，自己喝了之后就能知道其中的利益有多大了，于是让张安安回去吩咐高林去办，还特意关照张安安一定要注意保密。

张安安回到高府，就把管家高林叫了过来，说是已经和高俅说好了，要酿酒。

高林也不知道张安安要酿什么酒，需要怎么做，于是请教张安安。

张安安一想，正常酿酒那是要发酵的，自己的百花楼马上就要开张了，哪里有时间等啊，于是对高林说：“我先教你个速成的法子，等做出来之后，等你家老爷回来品尝了以后再决定后面怎么做。”

张安安就吩咐高林到市面上采购一批劣酒，回来按照张安安教的蒸馏方法，先做出来，并告诉高林，要把头酒和尾酒区分开来。