吃毕，时雨林引路，带一宁等三人上坡。原来办公室在坡上。上得二楼，进入一间茶室。有专门的服务员负责煮茶。

服务员给四人倒了茶水之后，不知是坐下来煮茶还是回避。

时雨林对服务员说：“不要走，你打电话叫兰芳过来，要她带个笔记本啊。”

服务员走到一边打电话去了。老谷笑道：“时总是一个很认真的人。他不搞花架子。不过园子里的花草栽得特别多。”

大家都笑起来。

一会儿就走进一个二十六七岁的女子，长得格外漂亮，进来就欠身一笑：“各位客人好。”

时雨林给她介绍了一遍客人。

兰芳不断地欠身，向大家问好，然后搬了一条凳子，坐在一旁。

时雨林说：“今天是个好日子，谷总给我带来了两位新朋友。借这么一个好机会，请三位领导的朋友给我提些建议。”

他朝两位美女看了一眼，接着说：“你们一个煮茶，一个当记录员，好好地把大师们的谈话都记下来。”

两位美女含笑望着客人们。

老谷说：“请他们两位提，我来得多，有意见平时都提了。”

建林合十，笑道：“我初来上州，情况不熟，免了免了，请赵大师谈谈就行。”

一宁也没有退路了，他们不谈，只好谈点【意见】，毕竟这四瓶酒加上一席菜就是一万多块钱。

他喝了口茶，放下茶杯说道：“谈点个人浅见吧。经营餐馆四要素。一是口味，二是卫生，三是环境，四是服务。

先谈口味。口味是个地域概念。从味道上来说，符合上州乃至本省人的习惯，这点做得不错，但谈不上非常有特色。”

时雨林望着一宁，问道：“你的意见是……？”

一宁说：“主菜特色不明显，又是东坡肉，又是武昌鱼，很杂。你应该突出【水乡】特点。你的店子在上水之畔，就要开发一个主要席面——全鱼席。

开发鱼，虾，龟、螺、蚌、蟹、裙菜、牛蛙，形成一个专门的菜系。既在上水之畔，就取名上上水席。价格定高一点，做工精细一点。既符合你店子的地域特点，又突出本省特色。”

这个点子一出，时雨林双手一拍，说：“这个好。”

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一宁继续道：“二是卫生。因为你地盘大，我建议你把厨房改造成可视式。所谓可视，就是灶台以上，全安透明玻璃，通过玻璃可以看到厨师操作过程。

这在城里难于做到，在你的地方完全可以做到。你的厨房面积大。甚至可以【视频直播厨房】。如果直播厨房的洗菜、炒菜，你的生意还要红火。至于其他卫生，我觉得还挺不错。

第三是环境，你中间那个小湖，当然，谈湖也够不上，就是一片水面，我觉得应该设置轻雾。这个不难做到。演戏的时候，舞台上会施放轻烟。